Miracle Fruit: धरती पर एक ऐसा फल जो खट्टी चीजों को बना देता है शहद जैसा मीठा, स्वाद हैं इसका लाजवाब
वैसे तो प्रकृति ने हर पेड़, पौधे, फल और फूल को खास बनाया है। लेकिन धरती पर एक फल ऐसा भी है. जो किसी भी चीज को खट्टी से मीठी बनाने की क्षमता रखता है।
Miracle Fruit: वैसे तो प्रकृति ने हर पेड़, पौधे, फल और फूल को खास बनाया है। लेकिन धरती पर एक फल ऐसा भी है. जो किसी भी चीज को खट्टी से मीठी बनाने की क्षमता रखता है। अगर आप इस फल का स्वाद पहली बार चखेंगे तो चौंक जाएंगे। इस फल को मिरेकल फ्रूट (सिंसेपलम डुल्सीफिकम) के नाम से जाना जाता है। आइए जानते हैं इस फल के बारे में-
Miracle Fruit: दुनियाभर में कई ऐसे पेड़-पौधे पाए जाते हैं जो अपने आप में बेहद खास होते हैं। लेकिन ज्यादातर लोग इनके बारे में नहीं जानते. प्रकृति ने हर पेड़, पौधे, फल और फूल को खास बनाया है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि धरती पर एक फल भी है।
जो किसी भी चीज को खट्टी से मीठी बनाने की क्षमता रखता है। जी हां, बेशक आपको इस बात पर यकीन न हो, लेकिन ये पूरी तरह हकीकत है। अगर आप इस फल का स्वाद पहली बार चखेंगे तो चौंक जाएंगे। हम यहां जिस फल की बात कर रहे हैं उसे मिरेकल फ्रूट (सिंसेपलम डुल्सीफिकम) के नाम से जाना जाता है।
सैपोटेसी परिवार का यह फल दक्षिण अफ्रीका के घाना में पाया जाता है। सिंसेपलम डुल्सीफिकम पौधे में छोटे अंगूर जैसे जामुनों में खट्टापन मीठा करने की विशेषता होती है। फल लाल लाल रंग का होता है।
यह फल पहली बार 1968 में सामने आया। बाद में इस फल का उपयोग औषधि में किया जाने लगा। आइए यूएचएम जिला अस्पताल, कानपुर के आयुर्वेद शिक्षक डॉ. से मिलें। विभा वर्मा से जानिए इस फल के बारे में और यह सेहत के लिए कैसे फायदेमंद है।
यह प्रोटीन स्वाद में बदलाव का कारण बनता है
वैज्ञानिकों को फल में मिराकुलिन नामक तत्व मिला, जो एक प्रकार का ग्लाइकोप्रोटीन है। यह आपके मुंह में जाते ही आपकी स्वाद कलिकाओं पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालता है। फर्क हमें खाने के स्वाद में नजर आता है.
इसलिए भले ही आप नींबू खाएं या सिरका पिएं, इस फल को खाने के 60 मिनट के भीतर इसका स्वाद बहुत अधिक मीठा होने लगता है। वास्तव में, इस फल में मौजूद प्रोटीन (मिराकुलिन प्रोटीन) हमारी स्वाद कलिकाओं या कहें तो हमारी इंद्रियों को बदल देता है।
खट्टी चीजें कैसे मीठी हो जाती हैं
जब भी हम कोई खट्टी चीज खाते हैं तो उसमें मौजूद पीएच हमारी जीभ पर चमत्कारी बंधन बना देता है, जिससे जीभ को मीठा महसूस नहीं होता। वहीं, पीएच लेवल कम होने पर यह मीठा लगने लगता है। दरअसल, ऐसा तब होता है जब प्रोटीन सक्रिय होता है। जब चमत्कारी प्रोटीन अधिक होगा तो आप चाहे कितना भी खट्टा खा लें, उसका स्वाद मीठा ही होगा।
फलों को लंबे समय तक स्टोर करके रखना आसान नहीं है
मिराकुलिन प्रोटीन को गोली के रूप में लेने से मीठा स्वाद महसूस करने की क्षमता बढ़ती है। यह मीठा चखने वाली ग्रंथियों की क्षमता को तुरंत बढ़ा देता है। इस फल के साथ एक कठिनाई यह है कि यह बहुत जल्दी खराब हो जाता है, इसलिए इसे एक स्थान से दूसरे स्थान तक भेजना या उगाना आसान नहीं है।
ऐसा तभी हो सकता है जब उन्हें रातोरात डिलीवर किया जा सके। इसीलिए केवल फल-आधारित चमत्कारी गोलियों की आपूर्ति की जाती है। वो बात अलग है कि फल (चमत्कारी फल) का स्वाद इतना ना आ पता।
लोग इसका इस्तेमाल इसलिए भी करते हैं क्योंकि इससे उनके आहार में चीनी की मात्रा कम हो जाती है। यह डाइट के लिए काफी अच्छा माना जाता है. हालाँकि, पकाते ही इसका प्रोटीन ख़त्म हो जाता है।
कैंसर जैसी बीमारियों में उपयोग किया जाता है
अगर आप इस फल को खाएंगे तो करीब एक घंटे तक आपको मीठापन महसूस होगा। यह डाइट के लिए काफी अच्छा माना जाता है. कई अफ़्रीकी देशों में इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है।
औषधि की तरह प्रयोग किया जाता है। रिपोर्ट के मुताबिक नाइजीरिया में इस फल का इस्तेमाल डायबिटीज और अस्थमा जैसी बीमारियों को ठीक करने के लिए किया जाता है। इस फल का उपयोग कैंसर और पुरुष नपुंसकता के इलाज के लिए भी किया जाता है।
